吳松航：揭開(kāi)嬰兒配方奶粉濕法工藝與干法工藝的面紗
發(fā)布時(shí)間：2014-03-10 新聞來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
【一覽乳業(yè)英才網(wǎng)】說(shuō)到濕法工藝與干法工藝，吳松航說(shuō)：在我國(guó)最主要的嬰兒奶粉生產(chǎn)工藝，主要的就是濕法和干法兩種。當(dāng)然還有一種干濕混合，在用濕法做基粉后，又用干法混合部分營(yíng)養(yǎng)素的方式。 很多家長(zhǎng)在選擇奶粉的時(shí)候，比較盲目，只看品牌，而對(duì)于影響嬰幼兒配方奶粉品質(zhì)的奶源、加工工藝等都不甚了解。中國(guó)嬰幼兒奶粉安全工作委員會(huì)主席、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)終身理事長(zhǎng)、北京三元奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航先生對(duì)于新環(huán)境下的“寶寶舌尖上安全”保障，也發(fā)表了切身的體會(huì)與看法。并從專業(yè)角度詳細(xì)解讀好奶粉標(biāo)準(zhǔn)，以及選擇奶粉的各項(xiàng)指標(biāo)，為消費(fèi)者揭開(kāi)了濕法工藝與干法工藝的神秘面紗。 說(shuō)到濕法工藝與干法工藝，吳松航說(shuō)：在我國(guó)最主要的嬰兒奶粉生產(chǎn)工藝，主要的就是濕法和干法兩種。當(dāng)然還有一種干濕混合，在用濕法做基粉后，又用干法混合部分營(yíng)養(yǎng)素的方式。濕法工藝指的是用生牛乳，用新鮮的，從牛身上擠下來(lái)新鮮的牛奶，然后在配料罐里面添加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，充分?jǐn)嚢瑁僭谏a(chǎn)過(guò)程中加工成粉。 濕法工藝生產(chǎn)出來(lái)的嬰兒奶粉，是用生牛乳做原料，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較均衡，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在鮮奶當(dāng)中有一個(gè)充分溶解的過(guò)程。這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的奶粉比較新鮮，因?yàn)樗x用的是第一時(shí)間擠出來(lái)的鮮牛奶，而不是用長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)放置的大包裝奶粉。目前，三元奶粉全系產(chǎn)品均采用低溫濕法加工工藝生產(chǎn)，在保證產(chǎn)品口感新鮮的同時(shí)，低溫干燥蒸發(fā)技術(shù)保證了營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，這也是國(guó)際通用的奶粉生產(chǎn)的方式。 而干法的生產(chǎn)工藝正好相反，它是不用鮮牛奶來(lái)做這個(gè)配方的，它是用采購(gòu)的大包裝奶粉加入到攪拌罐中，放入各種固體的添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，充分?jǐn)嚢枰院�，直接分裝出來(lái)。這種生產(chǎn)方式加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，加工成本相對(duì)較低。但是，必須強(qiáng)調(diào)的是，干法工藝在攪拌的均勻性上不如濕法，口感風(fēng)味上與濕法生產(chǎn)的奶粉相比，也會(huì)有一些差異。 那么，如何判斷某一款嬰幼兒奶粉是采用何種工藝呢?吳松航說(shuō)，在標(biāo)簽上面的配料表里面，第一項(xiàng)如果標(biāo)注的是生牛乳，那么這個(gè)生產(chǎn)方式應(yīng)該是濕法生產(chǎn)工藝。而干法生產(chǎn)工藝它就沒(méi)有生牛乳這種標(biāo)志，它體現(xiàn)的是脫脂乳粉，或者乳粉等等的這種資料，沒(méi)有生牛乳的標(biāo)志。 不管用什么生產(chǎn)方式，做出的嬰幼兒奶粉只要是合格的，一般都不會(huì)出現(xiàn)安全性的問(wèn)題，但是相比之下，用低溫濕法工藝生產(chǎn)出的嬰幼兒配方奶粉，口感更新鮮，營(yíng)養(yǎng)更均衡。因此，我們建議給寶寶選擇奶粉的話，還是應(yīng)該優(yōu)先選擇濕法生產(chǎn)的奶粉，以確保寶寶健康、安全、快樂(lè)的成長(zhǎng)。
嬰幼兒配方奶粉是嬰幼兒生活中必不可少的構(gòu)成，嬰幼兒食品安全相比其他問(wèn)題更容易引起百姓的關(guān)注。而關(guān)于嬰幼兒配方奶粉的甄別與判斷同樣也是家長(zhǎng)們的必修課，選擇好奶粉是保證寶寶健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
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